Tennessee whiskey
Soort
Tennessee whiskey
Eigenschappen
houtskool gefilterd
Grondstoffen
mash bill
Wat is Tennessee whiskey
Tennessee whiskey is een Amerikaanse whisky die veel gelijkenissen heeft met Bourbon en wordt gemaakt in Tennessee uiteraard. De whisky wordt gekarakteriseerd door de mash bill en de filtering met houtskool. Wat deze whisky verder inhoudt laten we hier zien.
Tastingnotes Tennessee whiskey
Smaak
Zoet en zachte karamel smaak met subtiele vanille en honing tonen, en een granige ondertoon. Een zachte rokerigheid geeft een diepte aan de smaak net zoals een vleugje specerijen zoals kaneel of kruidnagel.
Mondgevoel
Zachte en romige textuur, dankzij het filteren met houtskool, en de fruitige en zoete smaak geven een medium body, met een voldaan mondgevoel.
Afdronk
Een verwarmende en aanhoudende afdronk met een vleugje zoetheid en een lichte kruidigheid die de rokerigheid kan laten aanhouden en een aangename nasmaak achterlaten.
Smaakprofiel Tennessee whiskey
Tennessee whiskey krijgt door het unieke filterproces met houtskool, voor hij rijpt in nieuwe, verkoolde eiken vaten, een zachter en iets zoeter smaakprofiel krijgt. Hier zijn enkele veelvoorkomende smaaktonen die je in Tennessee whiskey kunt vinden:
Zoet en zacht
De zoete en zachte smaak ontstaat door een prominente karamel- en toffeesmaak met subtiele vanille en honing tonen.
Lichte rokerigheid
Een lichte rokerigheid voegt complexiteit en diepte toe aan de smaak gecombineerd met de geur van geroosterd eikenhout.
Fruitig
Sommige variëteiten kunnen fruitige ondertonen vertonen zoals appel of gedroogd fruit, wat goed combineert met de vanille en kaneel.
Kenmerken Tennessee whiskey
Tennessee whiskey onderscheidt zich met enkele specifieke kenmerken van andere types whisky, zoals Bourbon en Schotse whisky. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken die Tennessee whiskey onderscheiden.
Houtskool filtering
Het belangrijkste verschil in de productie van Tennessee whiskey is het gebruik van het Lincoln County Process, een houtskool filtermethode dat plaatsvindt voordat de whisky op vat wordt gelegd. De filtering houtskool wordt gemaakt van suikeresdoorn hout, wat het zachte smaakprofiel verzorgd.
Mash Bill
Tennessee whiskey deelt enkele gelijkenissen met Bourbon wat betreft de belangrijkste granen die gebruikt worden in de mash bill. De mash bill bestaat uit een mix van granen dat wordt gekookt en gefermenteerd, wat zorgt voor een zoeter en zachter karakter.
Kwaliteit van Tennessee whiskey
Ook al is Tennessee whiskey geen echte Bourbon, toch houdt het zich aan de kwaliteitseisen die aan Bourbon wordt gesteld. Hierbij worden de volgende whisky regels gehandhaafd.
- De whisky moet gerijpt worden in nieuwe ongebruikte eikenhouten vaten.
- De graanmix moet uit minimaal 51% mais bestaan.
- De whisky mag maar uit 1 distillery komen.
- De whisky mag maar uit een enkele seizoen bestaan.
- Er mogen geen geur-, kleur- of smaakstoffen toegevoegd worden.
- De whisky distillatie mag niet meer dan 160 proof zijn.
- Op het vat mag moet de whisky minimaal 62,5% alcohol bevatten.
Tennessee whiskey merken
Tennessee en Kentucky prodceren de meeste whisky in Amerika, daar waar het allemaal begonnen is. Hierdoor hebben een aantal merken een historische achtergrond. We noemen hier de grootste Tennessee whisky merken.
- Jack Daniels
- George Dickel
- Uncle Nearest
- Joe got a gun
- Daddy Rack
- Heritage
- Nelson’s Green Brier
- Heaven’s Door
- Corsair
- Chattanooga
- Sweetens Cove
- Prichard’s
- Roaming Man
- Rollins
- Clayton James
- Davidson Reserve
- Bib & Tucker
Geschiedenis Tennessee whiskey
De geschiedenis van Tennessee whiskey is nauw verbonden met de lange traditie van whisky maken en de unieke productiemethoden van de staat.
De whiskyproductie in Tennessee gaat terug tot het einde van de 18e eeuw, toen vroege kolonisten in de regio begonnen met het distilleren van sterke drank. Net als in andere delen van de Verenigde Staten werd whisky aanvankelijk door boeren en kolonisten gemaakt voor eigen gebruik en handel.
In het begin van de 19e eeuw groeide de whiskyproductie in Tennessee naarmate er meer distilleerderijen in de staat werden opgericht. Een van de beroemdste en meest iconische whiskymerken van Tennessee is Jack Daniel’s en werd in 1866 opgericht door Jasper “Jack” Newton Daniel in Lynchburg, Tennessee.
Zoals alle Amerikaanse whiskyproductie, werd de whisky industrie in Tennessee aanzienlijk beïnvloed door de Drooglegging. Gedurende deze periode werden de productie, verkoop en distributie van alcoholische dranken verboden, wat leidde tot de sluiting van vele distilleerderijen. Sommige van de grotere distilleerderijen, zoals George Dickel en Jack Daniel’s, waren in staat om de productie relatief snel weer op te starten.
Jack Daniel’s speelde een belangrijke rol in de popularisering van Tennessee whiskey buiten de grenzen van de staat. Het succes van de distilleerderij en de toewijding aan kwaliteit hielpen de perceptie van Tennessee whiskey als een aparte en gewilde spirit te vormen.